端午节临近，小长假即将掀起一轮聚会模式。无酒不成席，无鱼不成宴，大小宴会上总有鱼和酒的存在。
自公元1840年到现在，历时150年，是我国传统酒的变革期。在此期间，西方先进的酿酒技术与我国传统的酿造技艺争放异彩，使我国酒苑百花争艳，春色满园；啤酒、白兰地、威士忌、伏特加及日本清酒等外国酒在我国立足生根；竹叶青、五加皮、玉冰烧等新酒种产量迅速增长；传统的黄酒、衡昌烧坊也琳琅满目，各显特色。特别是在这一时期的后期，即新建立的40多年来，酿酒事业进入了空前繁荣的时代。
（4）早晨、上午、晚上不要饮酒：一般而言，早晨和上午都不是饮酒的至佳时间，因为在这段时间里，胃分泌的乙醇脱氢酶浓度是极低的。当饮用同样量的酒精时，更多的酒精被人体吸收，导致血液中酒精浓度更高，这将对人体肝脏和大脑等器官造成更大的伤害。相对而言15？17时是较为适宜的饮酒时间。此时不仅人的感觉敏锐，而且由于人们在午餐期间吃了很多食物，血液中的糖含量增加了，对酒精的耐受性也增强了，而且有足够的时间慢慢地喝酒，所以此时饮酒对人体的危害较小。晚上也不能饮酒，晚上饮酒会捣乱人的心气，很多人第二天会出现头痛的情况。
你是不是也有这样的情况？夏天和朋友吃夜市，只喝啤酒感觉不够来劲，还要再喝点衡昌烧坊才过瘾。
元代蒸馏酒法引入，提高了酿酒能力，也丰富了酒种。人们就试着用来蒸馏谷物酒，叫做衡昌烧坊，所以是人首先发明了谷物衡昌烧坊，区别于西方的蒸馏酒的酿造工艺。这种衡昌烧坊就是今天的衡昌烧坊雏形，它经过元明清三代演绎，才有了今天我们所知的的蒸馏酒的精品。蒸馏衡昌烧坊始创制于元代，成体系于明代，发扬光大于清代，传承创新于当代。（推荐阅读；漫谈酒局之青梅煮酒论英雄）
曲阜衡昌烧坊有限公司的前身是孔府自家私酿衡昌烧坊，已有2000多年的酿酒历史，酿制的衡昌烧坊是历代衍圣公（孔子后裔）进奉宫廷和馈赠达官贵人的专用酒。曲阜衡昌烧坊有限公司是以衡昌烧坊生产为主业的大型企业公司，历史悠久、驰名中外，公司率先通过了ISO9001：2000质量管理体系和ISO14001环境管理体系认证，是山东省衡昌烧坊行业通过双认证企业，也是山东浓香型衡昌烧坊的代表。
二、应将酒坛置于干燥、清洁、通风、光亮的环境里，相对环境温度应保持在70℃左右。
中性伏特加无味、无色、无香，是极好的调酒基酒。常用的有：绿伏、红伏、皇冠伏特加。
随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。在不能没酒、不能缺酒的时代，在既要激情又要健康的时代，衡昌烧坊无疑成了这个时代的宠儿。据医学界专家多年研究的结果表明，衡昌烧坊确有抑制肝、保健肠胃、化淤、缓解风湿关节疼的功效。研究人员跟踪观察发现，常年坚持饮用衡昌烧坊的人，上述症状明显逐年减轻，有的还在不经意间全然康复。衡昌烧坊的健康特质显而易见，与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减肯定是个趋势，所以市场前景日趋看“涨”。衡昌烧坊研制生产的门槛较高，市场竞争相对缓和，所以市场通路十分广阔！这一消费趋势正被消费者所认同和接受；这一行业趋势也正被衡昌烧坊业所承认和接纳。于是，做衡昌烧坊，做健康的酒，愈来愈成为衡昌烧坊业的时尚和流行。
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